Bạn đang xem bài viết Ăn Bơ Bỏ Hạt: Lãng Phí Chất Dinh Dưỡng được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Jizc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Rio Grande Valley, bang Texas (Mỹ) phát hiện rằng lớp vỏ hạt quả bơ chứa nhiều hợp chất có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính và sự tích tụ chất béo bên trong động mạch.
Rất nhiều nghiên cứu khoa học và dinh dưỡng từng chỉ ra lợi ích về mặt sức khỏe của quả bơ như chống lão hóa, giảm cholesterol, chống ung thư, bảo vệ tim mạch, giảm cân. Bơ được coi như một loại trái cây, rau xanh phổ biến trong thực đơn của nhiều bà nội trợ khắp thế giới. Loại quả này có thể được sử dụng làm món salad, xay sinh tố, làm mặt nạ dưỡng da. Nhưng hầu hết chúng ta đều chỉ dùng phần thịt mà bỏ đi phần hạt.
Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Rio Grande Valley, bang Texas (Mỹ) đã phát hiện ra rằng lớp vỏ hạt quả bơ, thường bị bỏ đi cùng hạt có chứa rất nhiều hợp chất có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các khối u ác tính và sự tích tụ chất béo bên trong động mạch.
Điều này cho thấy phần tưởng chừng như bỏ đi của quả bơ lại có tác dụng tuyệt vời trong việc chống lại ung thư, tim mạch và một số bệnh khác. Không những thế, phần hạt quả bơ còn có thể sử dụng làm mỹ phẩm, nước hoa và các sản phẩm tiêu dùng khác.
Các chuyên gia tin rằng đây mới là “kho báu” chân chính của quả bơ, chứ không chỉ là phần thịt mà chúng ta thường sử dụng xưa nay.
Bí mật dưỡng tóc bằng quả bơ nay được bật mí
Quả bơ từng được mệnh danh là “siêu thực phẩm” bởi hầu hết chất dinh dưỡng cần thiết cho con người đều tập trung về nó. Thế nhưng quả bơ không chỉ để ăn mà còn để làm đẹp tóc, dưỡng da. Nhiều người đã áp dụng thành công phương…
Phần hạt này được một số nhà sản xuất dầu ăn tận dụng để tinh luyện dầu thực vật, tuy nhiên họ lại bỏ đi lớp vỏ hạt trước khi chế biến.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng khoảng 300 vỏ hạt bơ khô, tương đương 595 gr. Sau khi xử lý đã cho ra khoảng ba muỗng cà phê tinh dầu vỏ hạt và gần 30 gr sáp.
Trong phòng thí nghiệm, nhóm nghiên cứu đã tìm thấy 116 hợp chất có trong tinh dầu vỏ hạt và 16 hợp chất trong sáp. Điều đặc biệt là rất nhiều hợp chất trong số này không tồn tại trong thịt quả bơ.
Nhóm nghiên cứu đã phát hiện trong tinh dầu vỏ hạt quả bơ có chứa heptacosane (C27H56), một hợp chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra còn có axit dodecanoic (C12H24O2) hay còn gọi là axit lauric, có tác dụng làm tăng HDL (high density lipoprotein), một loại lipoprotein giúp vận chuyển cholesterol dư thừa trong máu về gan do đó có thể làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ. Behenyl alcohol hay còn được gọi là docosanol, một thành phần quan trọng được sử dụng trong thuốc kháng virus và điều trị lở loét, mụn rộp…
Trong sáp, các nhà nghiên cứu phát hiện ra nhiều hợp chất bao gồm butylated hydroxytoluene (C15H24O), một chất chống oxy hóa được dùng làm phụ gia trong công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm.
Học cách rửa hoa quả đúng cách, an toàn vệ sinh
Hoa quả luôn được kiến nghị ăn thường xuyên để bổ sung dưỡng chất, vitamin tốt cho cơ thể. Tuy vậy, khi mua hoa quả về nên được rửa sạch để đảm bảo loại bỏ được độc tố, hóa chất bám trên hoa quả. Việc rửa sạch hoa quả tưởng…
Mặc dù có chứa nhiều hợp chất tốt cho sức khỏe, các chuyên gia về dinh dưỡng khuyên không nên lạm dụng và tùy tiện sử dụng hạt quả bơ. Theo các chuyên gia, cần phải tiến hành thêm những nghiên cứu chuyên sâu hơn chẳng hạn như liều lượng khuyến cáo sử dụng mỗi ngày hay mức độ an toàn của các chất chiết xuất từ vỏ hạt bơ,…
Tiến sĩ Bandyopadhyay cho biết ông và các đồng nghiệp sẽ tiến hành thêm các nghiên cứu để tạo ra các loại thuốc từ vỏ hạt bơ tốt hơn với ít tác dụng phụ.
Hạt Bơ Ăn Xong Đừng Vứt, Tận Dụng Dưỡng Da, Mượt Tóc Cực Hiệu Quả
Cách dùng hạt bơ dưỡng da
Tẩy tế bào chết, trị mụn
Nguyên liệu
1 muỗng canh bột hạt bơ
1 muỗng canh dầu olive
1 muỗng canh mật ong
Cách làm
Bước 1 Chuẩn bị 1 cái tô đã được lau sạch, cho tất cả nguyên liệu vào chung với nhau và trộn đều tay.
Bước 2 Dùng tay hoặc cọ quét mặt nạ thoa đều lên mặt rồi massage nhẹ nhàng trong 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Công dụng: Hạt bơ xay nhuyễn có khả năng tẩy tế bào chết hiệu quả, lấy đi lớp da chết bên ngoài, trả lại một làn da tươi trẻ, mịn màng. Việc tẩy sạch lớp tế bào chết cũng giúp làm sạch sâu lỗ chân lông, ngăn ngừa cũng như làm dịu mụn, hỗ trợ điều trị mụn hiệu quả.
Làm trắng da
Nguyên liệu
Bột hạt bơ
Các loại trái cây tự nhiên được nghiền nát như chuối, dâu,..
Dầu dừa (hoặc dầu olive)
Cách làm
Bước 1 Chuẩn bị 1 cái tô đã được lau sạch, cho tất cả nguyên liệu mỗi loại 1 muỗng canh vào trộn chung lại với nhau.
Bước 2 Thoa hỗn hợp đều lên mặt. Để yên 15 – 20 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Công dụng: Dưỡng chất chống oxy hóa có trong hạt bơ giúp bảo vệ da khỏi sự phá hoại của các gốc tự do, chữa lành tổn thương trên da, cải thiện độ sáng của da mặt giúp da trở nên trắng hồng, khỏe khoắn.
Cách dùng hạt bơ làm nước gội đầuĐối với những mái tóc xơ rối, khô cứng và dễ gãy, tóc bị các vấn đề như chẻ ngọn, dễ hư tổn do nhuộm, uốn nhiều lần, hạt bơ chính là cứu tinh, giúp bạn giải quyết những vấn đề đau đầu này.
Nguyên liệu
Hạt bơ
Nước
Dầu gội
Cách làm
Bước 1 Hạt bơ mang đi rửa thật sạch rồi để ráo sau đó phơi khô và cắt thành những lát mỏng.
Bước 2Cho những lát hạt bơ mỏng vào máy xay cùng 6 cốc nước.
Bước 3 Hỗn hợp hạt bơ và nước cho vào nồi, đun sôi trong 30 phút và để nguội. Hỗn hợp sau khi để nguội trộn cùng dầu gội và gội như hàng ngày.
Công dụng: Hỗn hợp hạt bơ gội đầu giúp tóc suôn mượt, dày và trở nên mềm mại hơn. Bên cạnh đó, những mái tóc hư tổn sẽ nhanh chóng được trả lại vẻ đẹp tự nhiên vốn có, giảm tóc bạc.
Cách dùng hạt bơ làm thuốc nhuộmNguyên liệu
Hạt bơ
Vỏ bơ
Tấm vải cần nhuộm
Cách làm
Bước 1 Cho hạt bơ, vỏ bơ và vải vào chung nồi rồi đổ nước ngập mặt.
Bước 2Đun sôi trong vòng 45 phút, vải sau khi đun sôi sẽ có màu hồng nhạt tự nhiên, độ đậm nhạt sẽ khác nhau tùy theo loại vải bạn nhuộm.
Công dụng: Vải được nhuộm có màu sắc tự nhiên, hồng tươi bắt mắt, không pha lẫn hóa chất nhuộm màu độc hại, tốt cho da, hạn chế vấn đề dị ứng trên da đối với nhiều bạn có làn da mẫn cảm.
Vai Trò Của Các Chất Dinh Dưỡng Đối Với Cơ Thể Và Tập Luyện
Nếu biết vai trò của các chất dinh dưỡng thiết yếu cho người luyện tập, chắc hẳn bạn sẽ muốn bổ sung những dưỡng chất này ngay để tập luyện một cách tốt nhất.
Dù bạn tham gia bất cứ loại hình tập luyện nào, từ cardio, sức bền hay căng cơ uốn dẻo, các cơ bắp đều cần có lượng dưỡng chất mà bạn bổ sung thông qua chế độ ăn uống để đủ sức hoạt động cũng như phát triển mạnh mẽ hơn.
Vai trò của các chất dinh dưỡng sau đây sẽ có những tác động cụ thể đến việc luyện tập mà bạn cần biết để bổ sung kịp thời và tối ưu hiệu quả trong quá trình tập.
Dinh dưỡng là gì?Chất dinh dưỡng là những chất hay hợp chất hóa học có vai trò duy trì và phát triển sự sống, hoạt động của cơ thể thông qua quá trình trao đổi chất và thường được cung cấp qua đường ăn uống. Đối với con người, chất dinh dưỡng được cung cấp chính qua các bữa ăn mỗi ngày. Chất dinh dưỡng bao gồm các chất sinh năng lượng và chất không sinh năng lượng. Các chất sinh năng lượng gồm chất đạm, chất béo và chất bột đường. Các chất không sinh năng lượng bao gồm các vitamin, các chất khoáng và nước.
Vai trò cơ bản của các chất chất dinh dưỡng đối với cơ thể:
Tạo điều kiện thuận lợi để cơ thể có sức khỏe tốt
Hồi phục sức khỏe sau thời kỳ bệnh tật, thương tích
Vai trò của các chất dinh dưỡng thiết yếu cho người tập luyệnVai trò của các chất dinh dưỡng sau đây sẽ có những tác động cụ thể đến việc luyện tập mà bạn cần biết để bổ sung kịp thời và tối ưu hiệu quả trong quá trình tập.
Protein cho cơ bắp phát triển mạnh mẽProtein trong chế độ ăn uống cực kỳ quan trọng đối với người tập gym. Là thành phần chính của mô cơ, vai trò của các chất dinh dưỡng như protein giúp hình thành nhiều sợi cơ mới và phục hồi các mô cơ bị tổn thương sau khi luyện tập.
Protein có nhiều trong các loại thịt nạc, trứng và sữa là loại dưỡng chất nên có trong chế độ dinh dưỡng của người tập luyện
Bổ sung đầy đủ protein chất lượng cao trong chế độ ăn uống hàng ngày (2g cho mỗi kg trọng lượng cơ thể) sẽ giúp tăng khối lượng cơ bắp, mà qua một thời gian có thể cải thiện sức mạnh thể chất của bạn cho những buổi tập luyện kế tiếp.
Bên cạnh đó, những loại protein có chứa chuỗi axít amin, chẳng hạn như những chất có trong váng sữa, sẽ giúp cơ bắp phục hồi nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Carb bổ sung và duy trì năng lượngCarb cung cấp lượng năng lượng cần thiết cho cơ bắp để hoạt động tốt hơn. Nếu bạn bổ sung carb trước khi tập luyện, vai trò của các chất dinh dưỡng trong carb không chỉ giúp chuyển hóa thành năng lượng mà còn tích lũy trong cơ bắp và gan.
Bạn không nên cắt bỏ hoàn toàn carb mà hãy bổ sung đủ lượng cần thiết để có năng lượng cho quá trình luyện tập
Chúng được dự trữ dưới dạng glycogen, giúp duy trì sức mạnh cơ bắp trong suốt quá trình luyện tập. Bổ sung glycogen trong hoặc sau khi tập luyện còn giúp tăng tốc độ phục hồi để chuẩn bị cho những buổi tập tiếp theo.
Với mỗi kg trọng lượng cơ thể, bạn cần bổ sung đủ 1 – 1,5g carb để đảm bảo lượng chất cần thiết. Kể cả với những người tập gym giảm cân, bạn nên chọn thực phẩm giàu carb nhưng ít calo để kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn, chứ không nên loại bỏ carb ra khỏi thực đơn hàng ngày.
Chất béo tốtVới một số người tập luyện thể dục thể thao, đặc biệt là đang giảm cân thường cắt hẳn chất béo ra khỏi thực đơn của mình và thay vào đó là những thực phẩm giàu Protein. Tuy nhiên, để giữ cơ nạc trong cơ thể, các nhà khoa học vẫn khuyên chúng ta nên bổ sung một ít chất béo hàng ngày. Nhưng đó phải là chất béo tốt – Những chất tham gia vào việc xây dựng cơ bắp, đốt mỡ và duy trì sức khỏe.
Theo trường Đại học y Harvard (Mỹ), chất béo lành mạnh có vai trò hỗ trợ nhiều chức năng cơ thể của bạn như hấp thụ vitamin, khoáng chất, đông máu, xây dựng tế bào và vận động cơ bắp.
Vậy làm thế nào để phát huy vai trò của các chất dinh dưỡng trong cơ thể, và đặc biệt là với chất béo? Những chất béo tốt (axit béo thiết yếu hoặc được viết tắt là EFAs gồm omega-3, 6, 9) có nhiều trong cá thu, cá trích, cá ngừ, cá bơn, cá hồi, cá tuyết, trứng, thịt, sữa bột… EFAs đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp.
Một cách mà các EFAs giúp hình thành các eicosanoid để phát triển cơ bắp. LNA và LA được chuyển hóa thành eicosanoids. Eicosanoids có thể được phân loại thành leukotrienes, postaglandin và thromboxane.
Nâng cao bài tiết hormone tăng trưởng
Tăng tổng hợp protein tế bào cơ
Tăng độ nhạy cảm insulin
Giúp duy trì mức testosterone thích hợp
Vitamin và khoáng chất cho sự trao đổi chấtNếu không thể đảm bảo dinh dưỡng trong chế độ ăn uống, sử dụng các viên uống vitamin sẽ giúp bổ sung tạm thời lượng vitamin thiết yếu
Vitamin và khoáng chất thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ nhiều cơ quan hoạt động, đồng thời giúp tái tạo năng lượng và hạn chế tình trạng co thắt cơ. Do đó, thiếu bất kỳ chất dinh dưỡng thiết yếu nào cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng tập luyện của bạn.
Chẳng hạn, thiếu sắt có thể làm bạn cảm thấy căng thẳng và mệt mỏi trong khi tập. Thiếu các chất điện giải như natri sẽ làm tăng nguy cơ bị chuột rút. Thiếu hụt vitamin C lại có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt cũng như không hạn chế được sự viêm nhiễm, khiến cơ bắp lâu hồi phục hơn.
Bạn có thể dễ dàng bổ sung các loại vitamin và khoáng chất cần thiết thông qua chế độ dinh dưỡng. Rất nhiều thực phẩm chứa hàm lượng vitamin và dưỡng chất cao sẽ thích hợp cho người tập luyện. Trong trường hợp bạn không thể đảm bảo bổ sung đủ chất dinh dưỡng, các viên uống vitamin sẽ là giải pháp “cứu nguy” cho bạn đấy!
Nước để hydrat hóa và duy trì cân bằngVai trò của các chất dinh dưỡng quan trọng nhất đối với việc luyện tập phải kể đến nước. Nước là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu, giúp bổ sung lượng nước đã mất khi bạn thở hay đổ mồ hôi trong quá trình luyện tập.
Chức năng hydrat hóa giữ cho nhịp tim của bạn không tăng quá cao, do đó, cũng giúp điều chỉnh nhiệt độ cơ thể của bạn hiệu quả hơn. Theo các tổ chức y tế, mỗi khi bạn mất một lít chất lỏng qua mồ hôi, nhịp tim của bạn tăng thêm 8 nhịp/phút.
Bổ sung nước liên tục giúp bạn kịp thời bù lại lượng nước mất đi trong quá trình luyện tập
Nếu thường xuyên thiếu hụt một lượng lớn trong cơ thể, đặc biệt là lúc bạn liên tục luyện tập và không ngừng tiêu hao lượng nước tích trữ trong cơ thể khi luyện tập, thân nhiệt của bạn có thể đột ngột tăng cao đến mức nguy hiểm.
Hãy uống nhiều nước trước, trong và sau khi tập thể dục giúp đảm bảo bạn hoàn thành bài tập, cân bằng điện giải và duy trì các chức năng trong cơ thể một cách an toàn.
Từ vai trò của các chất dinh dưỡng cơ bản và thiết yếu nhất đối với việc luyện tập, nếu bạn bổ sung đủ lượng cần thiết, cơ thể sẽ luôn được duy trì trong trạng thái tốt nhất và đáp ứng mọi hoạt động trong quá trình luyện tập của bạn.
Một kế hoạch tập luyện phù hợp với thể chất của bạn cũng vô cùng quan trọng, nếu không bạn sẽ dễ gặp chất thương và khiến cơ thể hoạt động quá sức. Hãy tham gia với chúng mình để tìm kiếm PT và chương trình tập theo nhu cầu cá nhân phù hợp, nhanh chóng và đơn giản nhất.
Đăng bởi: Dương Tiến Triển
Từ khoá: Vai trò của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể và tập luyện
Mèo Có Ăn Được Trứng Vịt Lộn Không: Bí Quyết Chăm Sóc Dinh Dưỡng
Tìm hiểu liệu mèo có ăn được trứng vịt lộn không và những lợi ích và hạn chế của việc này trong chế độ dinh dưỡng của mèo.
Bạn đang quan tâm đến chế độ ăn của mèo và liệu chúng có thể ăn trứng vịt lộn hay không? Trứng là một phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của chúng ta và điều tương tự cũng áp dụng cho mèo. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu xem liệu mèo có thể ăn trứng vịt lộn không và những lợi ích và hại của việc này.
Trứng vịt lộn là một loại trứng được chế biến đặc biệt. Đặc điểm nổi bật của trứng vịt lộn là lòng đỏ và lòng trắng chưa hoàn toàn hòa quyện. Để chế biến trứng vịt lộn, trứng vịt tươi được ngâm vào một dung dịch đặc biệt hoặc được ủ trong một khoảng thời gian nhất định để lòng đỏ và lòng trắng không hoàn toàn trộn lẫn. Khi ăn, trứng vịt lộn thường được nhấc vỏ và dùng kèm với gia vị như muối, tiêu, hoặc nước tương.
Đáp án là có. Mèo có thể ăn trứng vịt lộn và thậm chí nhiều mèo rất thích hương vị độc đáo của trứng này. Trứng vịt lộn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, lành mạnh cho sự phát triển và sức khỏe của mèo.
Cung cấp protein: Trứng vịt lộn là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp axit amin cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp cho mèo.
Cung cấp chất béo: Mèo cần chất béo trong chế độ ăn để tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì sự hoạt động của các cơ quan nội tạng. Trứng vịt lộn chứa chất béo tự nhiên giúp mèo duy trì sự cân bằng dinh dưỡng.
Nguồn vitamin và khoáng chất: Trứng vịt lộn cung cấp các vitamin như vitamin A, vitamin D và các khoáng chất như sắt, canxi và kẽm. Những chất này giúp duy trì sự phát triển và củng cố hệ xương, hệ thống thị lực và chức năng cơ bắp của mèo.
Dị ứng: Một số mèo có thể phản ứng dị ứng với trứng, bao gồm trứng vịt lộn. Nếu mèo của bạn có bất kỳ dấu hiệu dị ứng nào sau khi ăn trứng, hãy ngừng việc cho chúng ăn và tham khảo ý kiến của bác sĩ thú y.
Tăng cân: Trứng vịt lộn chứa chất béo, do đó việc cho mèo ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân. Điều này đặc biệt quan trọng nếu mèo của bạn đã có vấn đề về cân nặng hoặc béo phì.
Không nên cho mèo ăn trứng vịt lộn hàng ngày. Trứng chỉ nên được xem là một phần trong chế độ ăn đa dạng của mèo. Một số nguồn dinh dưỡng khác, chẳng hạn như thức ăn hạt và thịt tươi, cũng cần được cung cấp để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho mèo.
Trứng vịt lộn chứa chất béo, do đó việc cho mèo ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân. Điều này đặc biệt quan trọng nếu mèo của bạn đã có vấn đề về cân nặng hoặc béo phì. Hãy đảm bảo rằng lượng trứng vịt lộn bạn cho mèo ăn phù hợp và cân nhắc với bác sĩ thú y nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào.
Trứng vịt lộn là một phần tuyệt vời trong chế độ ăn của mèo, nhưng nên được cung cấp một cách cân nhắc. Nếu mèo của bạn thích ăn trứng vịt lộn, hãy cung cấp một số lượng nhỏ và kết hợp với các nguồn dinh dưỡng khác như thức ăn hạt và thịt tươĐảm bảo an toàn và sức khỏe cho mèo của bạn là ưu tiên hàng đầu. Tìm hiểu thêm về chăm sóc dinh dưỡng cho mèo tại Nào Tốt Nhất.
Có hàng triệu khách hàng Tiềm Năng đang xem bài viết này
Bạn muốn có muốn đưa sản phẩm/dịch vụ thương hiệu của mình lên website của chúng tôi
Liên Hệ Ngay!
Các Thành Phần Dinh Dưỡng Của Đậu Phụ
Đậu phụ là một món ăn truyền thống của châu Á, ngày càng được nhiều nước phương Tây dùng để thay thế thịt ăn chay. Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ bao gồm nhiều protein, ít chất béo, natri và carbohydrate. Đậu phụ có hương vị nhạt, vì vậy bạn có thể kết hợp với đa dạng nguyên liệu.
1. Thành phần dinh dưỡng của đậu phụĐậu phụ là một loại đạm thực vật được làm từ đậu nành sau khi ngâm, nghiền nát và nấu chín. Từ sữa đậu nành lỏng sẽ đặc lại để trở thành đậu phụ. Đậu phụ có hàm lượng carb thấp, không chứa bơ sữa động vật, gluten hay cholesterol. Đây là món thuần chay rất phổ biến đối với những người có chế độ ăn chuyên biệt.
Thành phần dinh dưỡng trong 100g đậu phụ có:
Năng lượng: 318 kJ (76 kcal)
Carbohydrate: 1.9 g
Đậu phụ là một loại thực phẩm ít carbohydrate.
Chất béo: 4.8 g (trong đó có 0.7 g chất béo bão hòa)
Hầu hết dinh dưỡng trong đậu phụ là chất béo không bão hòa đa có lợi cho tim mạch, còn chất béo không bão hòa đơn ở mức độ thấp hơn.
Chất đạm: 8.1 g
Đậu phụ là một nguồn protein tuyệt vời, chứa 9 axit amin thiết yếu, nên nó có thể thay thế thịt. Nhiều người ăn chay sử dụng đậu phụ làm protein chính trong bữa ăn và chế biến theo nhiều cách khác nhau để tránh nhàm chán;
Chất xơ: Khoảng 1,9 g
Chất khoáng: Canxi (35%) 350 mg; Sắt (42%) 5.4 mg; Magiê (8%) 30 mg và Natri (0%) 7 mg
Đậu phụ là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời và một nguồn sắt tốt, cũng như đáp ứng 5% nhu cầu kali hàng ngày.
2. Lợi ích sức khỏeThực phẩm từ đậu nành như đậu phụ có chứa isoflavone – một phytoestrogen tương tự như hormone estrogen, có thể mang đến một số lợi ích sức khỏe như sau:
Giảm bốc hỏa – một triệu chứng mãn kinh phổ biến: Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng hầu hết phụ nữ Nhật Bản ít bốc hỏa hơn phụ nữ ở các nền văn hóa khác, một phần là nhờ ăn nhiều sản phẩm làm từ đậu nành.
Ngăn ngừa một số bệnh ung thư: Bao gồm cả ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành: Estrogen thực vật có thể giúp cải thiện mức độ hoạt động của lớp nội mạc – những mô lót các mạch máu bên trong trái tim.
Da đẹp hơn: Chất isoflavone trong đậu nành có thể giúp làn da tươi trẻ và ít nếp nhăn hơn.
Giúp ngăn ngừa loãng xương nếu sử dụng khoảng 50 – 100 mg isoflavone, tương đương khoảng 1 – 2,5 cốc đậu nành luộc hoặc 1,5 – 4 cốc sữa đậu nành. Để tốt cho sức khỏe xương, nên chọn sữa đậu nành được bổ sung thêm canxi và vitamin D.
Các nghiên cứu lâm sàng đã có bằng chứng hỗ trợ hầu hết các công dụng trên, ngoại trừ việc ngăn ngừa loãng xương. Mối liên hệ của isoflavone với việc ngăn ngừa loãng xương đòi hỏi nhiều nghiên cứu dài hạn hơn. Nhìn chung thì protein trong thành phần dinh dưỡng của đậu phụ cũng góp phần vào sức khỏe của xương.
Ngoài ra, một số nghiên cứu còn cho thấy giá trị dinh dưỡng của đậu phụ đối với:
Trí nhớ và sức khỏe não bộ: Những thực phẩm từ đậu nành như đậu phụ có thể ngăn ngừa mất trí nhớ và khó suy nghĩ khi bạn già đi. Nhưng cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định.
Ung thư đại trực tràng: Dinh dưỡng trong đậu phụ có chất xơ và chế độ ăn giàu chất xơ giúp ruột già của bạn khỏe mạnh, giảm nguy cơ ung thư.
Mức cholesterol: Nếu ăn 283 g đậu phụ mỗi ngày có thể làm giảm 5% mức cholesterol “xấu” LDL.
Giảm cân: Một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều đậu nành giúp phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) giảm cân. Hơn nữa, loại protein thực vật này còn chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn không thể tự tạo ra, giúp bạn no lâu hơn và từ đó duy trì cân nặng hợp lý
Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ gợi ý rằng đậu nành an toàn cho hầu hết mọi người khi được sử dụng như một loại thực phẩm bình thường hoặc dùng trong thời gian ngắn như một loại dược phẩm chức năng. Họ cũng khuyến cáo những phụ nữ có nguy cơ bị ung thư vú hoặc các tình trạng nhạy cảm với hormone khác nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ.
3. Nguy cơ dị ứng và tác dụng phụ 3.1. Dị ứngĐậu nành – thành phần chính trong đậu phụ là một trong những thực phẩm gây dị ứng hàng đầu ở trẻ em và người lớn. Dị ứng đậu nành bắt đầu từ khi còn nhỏ và hầu hết tự khỏi ở tuổi trưởng thành. Những người dị ứng với lúa mì, các loại đậu, sữa hoặc những thực phẩm khác cũng có thể phản ứng với đậu nành.
Các triệu chứng của dị ứng đậu nành từ nhẹ như phát ban hoặc ngứa miệng, đến các phản ứng nghiêm trọng như sốc phản vệ, có thể đe dọa tính mạng.
3.2. Tác dụng phụMột số loại thuốc trầm cảm có thể tương tác với các sản phẩm đậu nành lên men do hàm lượng axit amin tyramine cao. Người dùng những loại thuốc này – như Nardil hoặc Parnate, nên giới hạn lượng tyramine ở mức 6 mg hoặc ít hơn. Một phần đậu phụ cứng có thể chứa từ dưới 1 – 5 mg, tùy thuộc vào thời gian lên men.
Những người dùng warfarin làm loãng máu cũng nên tránh các sản phẩm từ đậu nành vì có ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc.
4. Chế biến và bảo quản các loại đậu phụCó nhiều loại đậu phụ khác nhau, được xác định bởi độ cứng và hàm lượng nước. Càng cứng, hàm lượng nước càng ít, nên có nhiều calo và chất dinh dưỡng hơn. Các loại mềm hơn như đậu hũ non, có nhiều nước và ít calo, carbs, protein và chất béo.
Tùy vào từng loại, đậu phụ có thể được chiên, nướng hoặc sử dụng thay thế thịt trong các món xào. Đậu phụ non đóng gói trong nước cũng có thể nghiền hoặc thêm vào món salad, nấu canh súp… Một số loại còn được dùng trong các món tráng miệng như tào phớ, sinh tố và bánh pudding.
Bạn có thể tìm thấy hầu hết các loại đậu phụ tại chợ truyền thống, trong khu tủ lạnh của siêu thị hoặc gần các thực phẩm chay khác. Đậu phụ có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhà. Tuy nhiên, bạn sử dụng trong vòng 2 – 3 ngày kể từ ngày mở nắp. Đậu phụ khi hư sẽ có mùi hôi. Bạn có thể đông lạnh đậu phụ nhưng không quá 60 ngày.
Trước khi chế biến đậu phụ đóng hộp, hãy kiểm tra hạn sử dụng, mở gói và để ráo sản phẩm, hoặc dùng khăn giấy ấn vào giữa miếng đậu để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Tóm lại, đậu phụ được làm bằng cách đông sữa đậu nành lại thành một khối rắn. Có nhiều loại đậu phụ khác nhau, dựa trên độ săn cứng hay mềm mịn. Bạn có thể cắt đậu phụ thành nhiều hình dạng và chế biến đa dạng nhờ hương vị nhạt. Điều quan trọng là thành phần dinh dưỡng của đậu phụ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý khách vui lòng bấm số
với bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi.
Cách Nấu Bún Hến Trộn Ngon Và Lạ Miệng Cho Bữa Ăn Nhẹ Giàu Dinh Dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của món bún hến trộn
Món bún hến chắc chắn sẽ là một món ăn chơi được các thành viên trong gia đình bạn thích thú bởi theo Đông y, hến là một loại nhuyễn thể, vỏ 2 mảnh sống ở vùng nước lợ và cửa sông. Thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, chứa nhiều vitamin và sắt, giàu omega 3 và ít cholesterol…rất có lợi cho sức khỏe.
Mộc nhĩ và nấm hương là hai loại thực phẩm gia vị phổ biến từ xa xưa có tác dụng bồi bổ thể lực, tăng cường hệ miễn dịch…Ngoài ra trong món bún hến trộn còn có các loại rau thơm như rau thì là, hành lá, rau răm…chứa nhiều chất chống oxy hóa hỗ trợ thúc đẩy sự trao đổi chất cho cơ thể, tăng cường thể lực để chống đỡ bệnh tật.
Nguyên liệu của món bún hến trộn (Nguồn : chúng mình)
Nguyên liệu cần dùng để làm món bún cá trộn
300 gram thịt hến
300 gram thì là
200 gram hành lá
100 gram rau răm
5 – 6 cái nấm hương
3 – 4 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
500 gram bún tươi
2 – 3 tép tỏi
1 – 2 trái ớt
2 củ hành khô
Nước mắm
Đường
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng hạt nêm
Đậu phộng rang sẵn bỏ vỏ
Dụng cụ cần thiết để làm món bún hến trộn
Tô sạch
Cách nấu bún cá trộnBước 1: Thịt hến ngâm với muối 15 phút, rửa sạch, vớt ra rổ inox để ráo nước và dùng tay vắt kiệt nước.
Thịt hến rửa sạch, vắt kiệt nước (Nguồn : chúng mình)
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở (Nguồn : chúng mình)
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch thái lát mỏng.
Hành khô thái mỏng (Nguồn : chúng mình)
Mộc nhĩ, nấm hương thái vụn nhỏ (Nguồn : chúng mình)
Hành lá, thì là, rau răm thái nhỏ (Nguồn : chúng mình)
Hành khô phi vàng (Nguồn : chúng mình)
Bước 7: Sau khi hành đã phi vàng thơm, các bạn trút toàn bộ thịt hến vào đảo đều tay cho thịt hến săn lại.
Xào đều tay cho thịt hến săn lại (Nguồn : chúng mình)
Bước 8: Sau khoảng 3 phút khi thịt hến đã săn lại, các bạn trút hết mộc nhĩ và nấm hương vào chảo và tiếp tục đảo đều với thịt hến.
Xào thịt hến cùng với mộc nhĩ và nấm hương (Nguồn : chúng mình)
Nêm hạt nêm cho thịt hến (Nguồn : chúng mình)
Xào thịt hến với hành lá, thì là và rau răm (Nguồn : chúng mình)
Nước mắm tỏi ớt dùng kèm bún hến trộn (Nguồn : chúng mình)
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bún hến trộnMón bún hến trộn sau khi hoàn thiện sẽ có mùi vị thơm ngon thanh mát của thịt hến quyện với mùi thơm đặc trưng của nấm hương, mộc nhĩ được dậy mùi bởi lớp mùi đệm của rau thì là và rau răm…vô cùng kích thích vị giác.
Để trang trí cho món bún hến trộn vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Bạn chỉ cần xếp bún vào tô sạch, sau đó xúc thịt hến đã xào chín vào và cuối cùng bạn rắc đậu phộng lên trên.
Bún hến trộn (Nguồn : chúng mình)
Cách thưởng thức món bún hến trộnMón bún hến trộn chắc chắn sẽ làm cho tất cả các thành viên trong gia đình của bạn thích thú bởi tất cả các món gia vị trong món bún hến đều vô cùng kích thích vị giác. Khi bạn dọn món bún hến trộn ra kèm theo chén nước mắm tỏi ớt đầy màu sắc kia thì không ai có thể cưỡng lại nổi.
Nếu bạn là người ăn được cay, thêm một chút tiêu và một chút tương ớt, món ăn sẽ hấp dẫn hơn nhiều.
Một vài lưu ý khi làm món bún hến trộn
Khi chọn hến để nấu, nếu mua hến còn nguyên vỏ các bạn lưu ý chọn những con hến còn tươi để món ăn không bị ảnh hưởng bởi những con hến bị hư. Các bạn nên ngâm hến 30 phút để hến nhả hết nhớt, vớt bỏ những con hến bị hư nổi lên trên, rửa sạch hến, luộc hến và gỡ thịt hến.
Với cách làm món bún hến trộn mà chúng mình đã gợi ý, chắc chắn thực đơn của gia đình bạn sẽ được bổ sung thêm một món ngon bỗ dưỡng và cũng vô cùng thú vị nữa.
Đăng bởi: Hương Nguyễn
Từ khoá: Cách nấu bún hến trộn ngon và lạ miệng cho bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng
Cập nhật thông tin chi tiết về Ăn Bơ Bỏ Hạt: Lãng Phí Chất Dinh Dưỡng trên website Jizc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!